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Galettes de millet vanillées et sauce à la vanille

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Photo par : vineloS

Des galettes bien moelleuses, façon pancakes, où la farine est remplacée par des flocons de millet. Et pour un peu plus de gourmandise je les ai accompagnées d'une sauce caramélisée à la vanille.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour 15 galettes

  • 150g de flocons de millet
  • 20 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de sucre
  • 1 c à s de farine
  • 2 oeufs

La sauce à la vanille

  • 1 gousse de vanille
  • 25 cl de lait
  • 15g de beurre
  • 200g de cassonade
  • 15g de farine
  1. Étape 1 :

    Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur pour récupérer les graines. Mélangez les flocons avec le lait et les graines de la vanille et laisser-les s'imbiber quelques minutes. Ajoutez les oeufs, le sucre et la farine, et mélangez bien. Faites chauffer une poêle huilée et versez 2 c à s de préparation (dans des cercles pour avoir des formes régulières). Faites cuire les galettes quelques minutes de chaque côté à feu moyen, pour qu'elles soient bien dorées.

  2. Étape 2 :

    Fendez la gousse de vanille en deux et grattez pour libérer ses graines.
    Mettez l'ensemble dans une casserole avec le lait et le beurre et portez à ébullition. Versez ensuite la cassonade et la farine en mélangeant bien.
    Refaites chauffez jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant constamment. Atez la gousse de vanille et laissez tiédir.

  3. Étape 3 :

    Servez les galettes tièdes nappées de sauce à la vanille.

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