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Galettes de millet vanillées et sauce à la vanille
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Galettes de millet vanillées et sauce à la vanille - Photo par vineloSGalettes de millet vanillées et sauce à la vanille - Photo par vineloS @ VineloS
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Par Elodie

Des galettes bien moelleuses, façon pancakes, où la farine est remplacée par des flocons de millet. Et pour un peu plus de gourmandise je les ai accompagnées d'une sauce caramélisée à la vanille.

Ingrédients (6 personnes)

  • 150g de flocons de millet
  • Lait 20 cl de lait
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Sucre 50g de sucre
  • Farine 1 c à s de farine
  • Oeuf 2 oeufs

La sauce à la vanille

  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Lait 25 cl de lait
  • Beurre 15g de beurre
  • Sucre de canne roux ou cassonade 200g de cassonade
  • Farine 15g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur pour récupérer les graines. Mélangez les flocons avec le lait et les graines de la vanille et laisser-les s'imbiber quelques minutes. Ajoutez les oeufs, le sucre et la farine, et mélangez bien. Faites chauffer une poêle huilée et versez 2 c à s de préparation (dans des cercles pour avoir des formes régulières). Faites cuire les galettes quelques minutes de chaque côté à feu moyen, pour qu'elles soient bien dorées.

  2. 2

    Fendez la gousse de vanille en deux et grattez pour libérer ses graines.
    Mettez l'ensemble dans une casserole avec le lait et le beurre et portez à ébullition. Versez ensuite la cassonade et la farine en mélangeant bien.
    Refaites chauffez jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant constamment. Atez la gousse de vanille et laissez tiédir.

  3. 3

    Servez les galettes tièdes nappées de sauce à la vanille.

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