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Galettes vitaminées
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Galettes vitaminées - Photo par isa-marieGalettes vitaminées - Photo par isa-marie@ Isa-marie
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Par Isa-marie

... Pour enfin manger cinq légumes par jour à la rentrée ! Ces galettes faites maison pleines de tonus sont toutes pimpantes et savoureuses. Une bonne astuce pour faire manger des légumes aux récalcitrants !

Ingrédients

6 personnes
  • Poireau1 poireau
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivron rouge0,5 poivron rouge
  • Poivron jaune0,5 poivron jaune
  • Courgette1 courgette (petite)
  • Échalote2 échalotes
  • Persil5 branches de persil
  • Fines herbes5 tiges de fines herbes
  • ThymThym
  • Graines de courgeGraines de courge
  • Flocons de céréales100 g de flocons de céréales
  • Oeuf3 oeufs battus
  • Crème de soja7 c. à s. de crème de soja
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et émincer très finement tous les légumes et aromatiques. Ajouter les céréales, les graines de courge, les oeufs battus et la crème. Assaisonner suffisamment (ne pas hésiter à goûter).

  2. 2

    Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive. Verser une cuillerée de préparation. On peut s'aider d'un cercle en inox. Mieux vaut faire de petites galettes plus faciles à manier. Recommencer à côté en ne serrant pas trop. Laisser cuire 2 à 3 minutes d'un côté puis retourner avec une fourchette et cuire de l'autre côté.

  3. 3

    Poser au fur et à mesure les galettes sur une assiette et épuiser toute la préparation. Ajouter de l'huile d'olive dans la poêle entre deux 'fournées'.



  4. 4

    NB : Servir chaud ou froid. On peut les préparer à l'avance car elles sont meilleures le lendemain. Idéales à l'apéritif, ou en accompagnement. Elles se congèlent très bien !

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