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Gaspacho Andalou !
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Gaspacho Andalou ! - Photo par Recette de BenzoGaspacho Andalou ! - Photo par Recette de Benzo@ Recette de Benzo
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Par Recette de Benzo

En entrée !

Ingrédients (2 personnes)

  • Poivre2 pincées de poivre
  • TabascoQuelques gouttes de tabasco
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'Espelette2 pincées de piment d'espelette
  • EauEau froide
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre de xérès5 cl de vinaigre de xérès
  • Poivron rouge1 petit poivron rouge
  • Concombre1 demi concombre
  • 1 tout petit oignon doux
  • Pain200g de pain
  • 1 kg de tomate épépinées

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez l'huile d'olive avec le vinaigre de xérès dans un saladier, salez et ajoutez'y le poivre, le piment d'espelette et quelque goutte de tabasco.
    Coupez les tomates épépinées en dés ainsi que le poivron, le concombre, l'oignon et le pain.

  2. 2

    Ajoutez le tout dans le saladier, mélangez bien et laisser reposer au frais 1h. Au bout d'une heure rajoutez' y un verre d'eau froide et laissez reposer 1h supplémentaire. Mixez le gaspacho et passez le au tamis.

  3. 3

    Décorez avec une feuille de basilic, des dés de concombre, de tomate, du piment d'espelette et un trait d'huile d'olive.

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