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Gaspacho

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Photo par : Silvia Santucci

Une soupe froide de légumes d'été, qui se déguste fraîche avec des croûtons ailés.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 150g de mie de pain
  • 30 cl d"eau
  • 4 c à s d"huile d"olive
  • 3 c à s de vinaigre de Xérès
  • 2 c à c de sucre
  • 2 c à c de sel
  • 1/2 c à c de piment Espelette
  • Poivre
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Matériel

  • Blender
  • Couteau économe / Epluche-légumes / Eplucheur en Y
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 : Pain de mie

    Dans un bol, dispoez 150g de pain de mie. Arrosez-le de 2 c à s d'huile d'olive.

    Icone lentille
  2. Étape 2 : Concombre

    Lavez, épluchez et ôtez les pépins du concombre. Coupez-le en tronçons de 2 cm environ.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Les poivrons

    Lavez, épépinez, et coupez les poivrons en morceaux.

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Les tomates

    Lavez, coupez en quartiers les tomates. Retirez les pépins des tomates.

    Icone lentille
  5. Étape 5 : L'oignon et l'ail

    Ã?pluchez un oignon et coupez-le en morceau.
    Ã?pluchez les 3 gousses d'ail.

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Pain de mie

    Dans le bol d'un blender, déposez le pain de mie 

    Icone lentille
  7. Étape 7 : L'huile d'olive

    Ajoutez à nouveau 2 c à s d'huile d'olive.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : Sucre, piment d'Espelette & sel

    Ajoutez également 2 c à c de sucre, 1/2 c à c de piment d'Espelette et 2 c à c de sel.

    Icone lentille
  9. Étape 9 : Vinaigre de Xérès

    Ajoutez 3 c à s de vinaigre de Xérès.

    Icone lentille
  10. Étape 10 : Les légumes

    Ajoutez les poivrons, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail.

    Icone lentille
  11. Étape 11 : Les tomates

    Terminez par les tomates.

    Icone lentille
  12. Étape 12 : Mixez

    Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau.
    Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

    Icone lentille
  13. Étape 13 : Dressage

    Décorez avec quelques légumes en morceaux.

    Icone lentille
  14. Étape 14 : Dégustez

    Dégustez à l'apéro ou en entrée !

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Gaspacho

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 kg de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 150g de mie de pain
  • 30 cl d"eau
  • 4 c à s d"huile d"olive
  • 3 c à s de vinaigre de Xérès
  • 2 c à c de sucre
  • 2 c à c de sel
  • 1/2 c à c de piment Espelette
  • Poivre

Etape 1 : Pain de mie

Dans un bol, dispoez 150g de pain de mie. Arrosez-le de 2 c à s d'huile d'olive.

Etape 2 : Concombre

Lavez, épluchez et ôtez les pépins du concombre. Coupez-le en tronçons de 2 cm environ.

Etape 3 : Les poivrons

Lavez, épépinez, et coupez les poivrons en morceaux.

Etape 4 : Les tomates

Lavez, coupez en quartiers les tomates. Retirez les pépins des tomates.

Etape 5 : L'oignon et l'ail

Ã?pluchez un oignon et coupez-le en morceau.
Ã?pluchez les 3 gousses d'ail.

Etape 6 : Pain de mie

Dans le bol d'un blender, déposez le pain de mie 

Etape 7 : L'huile d'olive

Ajoutez à nouveau 2 c à s d'huile d'olive.

Etape 8 : Sucre, piment d'Espelette & sel

Ajoutez également 2 c à c de sucre, 1/2 c à c de piment d'Espelette et 2 c à c de sel.

Etape 9 : Vinaigre de Xérès

Ajoutez 3 c à s de vinaigre de Xérès.

Etape 10 : Les légumes

Ajoutez les poivrons, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail.

Etape 11 : Les tomates

Terminez par les tomates.

Etape 12 : Mixez

Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau.
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Etape 13 : Dressage

Décorez avec quelques légumes en morceaux.

Etape 14 : Dégustez

Dégustez à l'apéro ou en entrée !

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Commentaires

excellente recette

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