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Gaspacho

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une soupe froide de légumes d'été, qui se déguste fraîche avec des croûtons ailés.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 150 g de mie de pain
  • 30 cl d'eau
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 3 c. à s. de vinaigre de xérès
  • 2 c. à c. de sucre
  • 2 c. à c. de sel ou sel fin
  • 0,5 c. à c. de piment d'Espelette
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Matériel

  • Blender
  • Epluche-légumes
  • Saladier
  1. Étape 1 : Pain de mie

    Dans un bol, dispoez 150g de pain de mie. Arrosez-le de 2 c à s d'huile d'olive.

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  2. Étape 2 : Concombre

    Lavez, épluchez et ôtez les pépins du concombre. Coupez-le en tronçons de 2 cm environ.

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  3. Étape 3 : Les poivrons

    Lavez, épépinez, et coupez les poivrons en morceaux.

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  4. Étape 4 : Les tomates

    Lavez, coupez en quartiers les tomates. Retirez les pépins des tomates.

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  5. Étape 5 : L'oignon et l'ail

    Ã?pluchez un oignon et coupez-le en morceau.
    Ã?pluchez les 3 gousses d'ail.

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  6. Étape 6 : Pain de mie

    Dans le bol d'un blender, déposez le pain de mie 

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  7. Étape 7 : L'huile d'olive

    Ajoutez à nouveau 2 c à s d'huile d'olive.

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  8. Étape 8 : Sucre, piment d'Espelette & sel

    Ajoutez également 2 c à c de sucre, 1/2 c à c de piment d'Espelette et 2 c à c de sel.

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  9. Étape 9 : Vinaigre de Xérès

    Ajoutez 3 c à s de vinaigre de Xérès.

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  10. Étape 10 : Les légumes

    Ajoutez les poivrons, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail.

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  11. Étape 11 : Les tomates

    Terminez par les tomates.

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  12. Étape 12 : Mixez

    Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau.
    Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

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  13. Étape 13 : Dressage

    Décorez avec quelques légumes en morceaux.

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  14. Étape 14 : Dégustez

    Dégustez à l'apéro ou en entrée !

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Commentaires

Bonjour, merci pour ce retour. A très vite sur 750g, pour d'autres recettes.

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Bonjour vraiment excellent simple et super bon merci pour la recette

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Fait. Excellent.

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excellente recette

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