Mondez, épépinez et taillez les tomates en morceaux.

Nettoyez et coupez grossièrement les poivrons, les oignons et l’ail.

Pelez, coupez en deux et épépinez les concombres. Les taillez en morceaux. 

Réservez une partie de chaque légumes pour la garniture d’accompagnement. 

Dans un mixer, mettez la mie de pain détrempée dans la moitié de l’eau, l’huile d’olive, le vinaigre et le sucre. 

Ajoutez dans le mixer tous les légumes coupés en morceaux et le reste de l’eau.

Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. 

Mettez le gaspacho dans une soupière au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.  

Servez bien frais dans des bols ou des assiettes à soupe. Décorez avec la garniture que vous avez mis de côté.