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Verrine de gaspacho de betteraves
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Gaspacho betterave, fraise, pesto de Roquefortvideo icon
Verrine de gaspacho de betteraves
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B
 Par Boljo

Une entrée toute en douceur, corsée par le pistou et prête en un tour de main

Ingrédients

10 personnes
  • Betterave1 sachet de betterave
  • Concombre½ concombre
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Persil1 c. à s. de persil
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vinaigre balsamique1 trait de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon blanc1 oignon blanc (petit)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    • Eplucher le concombre et l'épépiner.
      - Laver les radis

      Mixer tous les ingrédients
  2. 2
    • Répartir dans les verrines.
      - Déposer un peu de pistou sur chaque
      - Réfrigérer

Conseils

Accompagner de roulés au jambon de pays :
1 pâte feuilletée, étaler de la moutarde et deux larges tranches de jambon de pays. Rouler, couper en tranches et passer au four 10 mn, Th 7 (210°)

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