Fraîche, on l’adore simplement grillée au barbecue. Mais le plus souvent, c’est en conserve qu’on la déguste. La sardine en boîte est LE produit du placard par excellence. Dégustée seule, avec un bon pain de campagne, ou intégrée dans une salade, un sandwich ou un cake salé, elle rafle tous les suffrages, et reste plébiscitée par les nutritionnistes, notamment pour ses apports en oméga 3. Pourtant, vous l’aurez sans doute constaté, la sardine se fait rare dans les rayons des supermarchés. Sur RTL, le docteur Jimmy Mohamed a donné plusieurs alternatives tout aussi intéressantes. 

 

 

 

 

 

Voir cette publication sur Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une publication partagée par RTL (@rtl_france)

Comme l’explique Jimmy Mohamed, "la sardine est un super poisson". Atout de taille, il est très peu contaminé par les polluants : il arrive en bout de chaîne alimentaire et a une durée de vie courte. Il a donc moins de chance d'accumuler du mercure et autres polluants persistants. Autre atout, la sardine est particulièrement riche en oméga 3, des acides gras dits "essentiels" que l’organisme ne sait pas fabriquer, et qu’il doit donc trouver dans l'alimentation. Ces bons gras sont nécessaires au développement et au fonctionnement du système nerveux et de la vue. Par ailleurs, les oméga 3 ont prouvé leurs effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire : ils diminuent notamment la pression artérielle chez les hypertendus ainsi que les triglycérides. Bref, on a tout à y gagner à en consommer !

Vous ne trouvez pas de sardines  ? Suivez les conseils de Jimmy. Il a plusieurs alternatives à proposer. Le plus simple est de remplacer la sardine par un autre poisson de la même famille (celle dite des poissons "gras" ou "bleus"). Vous pourrez par exemple opter pour du hareng. Économique, on le trouve souvent en version fumée. Vous n’aimez pas le hareng ? Cuisinez du maquereau, champion toutes catégories pour ses teneurs en oméga 3. Autre option, les anchois  (un petit poisson qui se trouve lui aussi en fin de chaîne alimentaire). Enfin, le saumon et la truite sont également d’excellentes alternatives. Seul bémol, ce sont de plus gros poissons, donc un peu plus exposés aux polluants (PCB et dioxines ). Comme le rappelle le médecin, les recommandations officielles du PNNS sont de consommer deux fois du poisson par semaine, dont un poisson gras. "Donc une portion de sardines une fois par semaine, ça suffit largement", conclut-il.

Les oméga 3 ne se trouvent pas que dans les poissons gras. D’autres produits en contiennent, et notamment des végétaux. Les végétariens et les végétaliens vont être comblés ! Pour faire le plein d'oméga 3, pensez aux graines de lin ou de chia, ou encore à l’huile de colza. Les noix également constituent une excellente source de bons gras. Attention toutefois, ces sources végétales  ne sont pas totalement équivalents à celles que l’on trouve dans le poisson. Elles sont donc utiles en complément.