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Gateau à la crème
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L
Par Lydie

Même mes enfants l'aime.

Ingrédients (4 personnes)

  • AromateAromates
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre ou cayenne
  • 100g autres éléments variables
  • Oeuf2 œufs
  • 50g de crème  Elle et Vire
  • Lait1/4 l lait bouilli
  • Pâte brisée300g pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez une pâte brisée. Abaissez-la au rouleau à 3 mm d'épaisseur sur la planche farinée. Foncez, piquez la tourtière. Mettez en attente. Composez une garniture à la crème Elle et Vire. Pour cela, séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

  2. 2

    Dans une terrine, versez le lait, la crème, les jaunes d'oeufs et le fromage râpé. Mélangez au fouet. Assaisonnez.

  3. 3

    Mettez en réserve au frais pour l'emploi. Incorporez dans cette garniture au choix, suivant les disponibilités, du cervelas, du saucisson cuit, du poisson poché, du crabe, des crevettes ou des dessertes d'autres crustacés, du thon au naturel, du saumon fumé, etc.

  4. 4

    Emplissez la grande ou les petites tourtières aux 2/3. Enfournez 25 minutes les petites, 35 minutes la grande à 240°.

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