Par
Chef Damien
| Chef cuisinierCe pain de courgettes, à mi-chemin entre le flan et le pain, associe les légumes sautés à l'ail avec une base d'œufs et de crème. La chapelure assure la tenue de l'ensemble, tandis que le basilic et le piment d'Espelette relèvent le goût naturellement doux de la courgette. Une fois cuit dans un moule à cake, il se transporte facilement pour un pique-nique ou se sert en tranches lors d'un apéritif dînatoire. C'est une option fraîche qui accompagne aussi très bien une grillade estivale.
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
Fouet
Four traditionnel
Moule à cake
Passoire
Planche à découper
Saladier
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Préparation
- 1
Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
- 2
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir vos dès de courgettes. Ajoutez l'ail et le sel.
- 3
Faites cuire 5 minutes, pour enlever l'eau des courgettes uniquement.
Débarrassez-les dans un saladier après cuisson.
- 4
Dans un bol, battez les œufs et versez-les sur les courgettes refroidies.
- 5
Ajoutez la crème fraîche, la chapelure, le basilic émincé, le piment d'Espelette et vérifiez l'assaisonnement.
- 6
Versez dans un moule à cake et faites cuire 45 minutes à 180°C.
Conseils
Vous pouvez servir ce pain de courgettes avec une salade en entrée ou en accompagnement d'un plat.
