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Gâteau américain aux 3 chocolats et pâte à sucre
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4.3 / 5 4 avis
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Par Ma-cuisine-facile

Un joli gâteau, assez consistant, mais vraiment bon.

Ingrédients (15 personnes)

  • Oeuf15 œufs
  • Beurre430g de beurre
  • Farine270g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre270g sucre
  • Pâte à sucrePâte à sucre (3 fois 250g, il en reste mais 2 ne suffisaient pas)
  • Pâte amande (facultatif)
  • Chocolat noir150g de chocolat noir
  • Chocolat praliné ou Pralinoise150g de chocolat praliné
  • Chocolat blanc180g de chocolat blanc
  • Décors en sucre et azyme
  • NutellaNutella

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Il faut préparer 3 gâteaux indépendants pour ensuite les coller au nutella.

  2. 2

    Gâteau au chocolat noir
    On fait fondre le chocolat noir et 165g de beurre. On mélange 90g de farine et 90g de sucre dans un saladier, aux quels on ajoute le beurre et le chocolat fondu. Ensuite on ajoute 5 oeufs d'un coup et on mélange très vite. On beurre le moule et au four à 180° pendant 30min. Au bout de 25 min environ le gâteau gonfle, il faut attendre encore 5 min au moins sinon le gâteau retombe et le gâteau est un peu lourd (ce que j'ai compris que lors de la réalisation du 3ème).

  3. 3

    Gâteau au chocolat praliné
    On refait la même chose avec le chocolat praliné.

  4. 4

    Gâteau au chocolat blanc
    Comme le chocolat blanc est très gras, on refait pareil mais avec 180g de chocolat blanc et 100g de beurre.

  5. 5

    Ensuite on assemble les gâteaux qu'on colle au nutella. On met du nutella tout autour, pour y déposer la pâte à sucre étalée. C'est pas facile à étaler, faut la retourner très souvent pour pas qu'elle ne colle et qu'elle reste souple. J'ai fait 5 essais avant de réussir. Ensuite on décore comme on veut !

  6. 6

    Pas besoin de le mettre au frigo, je l'ai laissé toute la soirée à température ambiante, rien à fondu.

  7. 7

    Une dernière astuce, pour coller les décos sur la pâte à sucre, j'ai fait un glaçage royale (mélanger 1 blanc oeuf avec du sucre glace jusqu'à que ça mousse bien et on s'en sert comme de la colle).

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