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Gâteau anniversaire à la crème brûlée

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Photo par : ilens2006

Vous allez adorer ce gâteau !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Crème brûlée

  • 8 c à s de sucre
  • 8 œufs
  • 1 l lait

Quatre-quarts

  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g d'œufs (environ 4)

Caramel

  • 8 c à s sucre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Préparez la crème. Dans une casserole dissolvez le sucre dans le lait tiède.
    Dans un saladier mélangez les œufs entiers et ajoutez petit à petit le lait sucré.

  2. Étape 2 :

    Préparez le caramel. Dans une casserole assez grande et assez large pouvant aller au four fondez 8 c à s de sucre. Quand le sucre est caramélisé, faites des mouvements circulaires avec la casserole pour couvrir les parois de caramel jusqu'à la moitié.

  3. Étape 3 :

    Versez le mélange préparé antérieurement dans la casserole et enfournez à 180 °c pour 35 min.

  4. Étape 4 :

    Préparez le quatre-quarts. Fouettez le beurre mou avec le sucre longuement. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et les blancs battus en neige délicatement.

  5. Étape 5 :

    Retirez la crème du four et versez le quatre-quarts dessus. Poursuivez la cuisson encore 25 min.

  6. Étape 6 :

    Retirez du four, laissez refroidir,mettez un plat en inox sur la casserole et renversez tout doucement la casserole sur le plat. La casserole garde sa place !
    Mettez le plat au frigo pour 12 h.
    Le sirop va humecter le quatre-quarts.

  7. Étape 7 :

    Enlevez la casserole, le gâteau reste sur le plat. Garnissez avec de la crème chantilly.

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