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Gâteau au chocolat et son glaçage
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4.4 / 5 5 avis
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Par Doudie pour Cooking Chef

Livre de Recettes pour Nathan et Gabriel Mes petits gourmands !

Ingrédients (8 personnes)

  • Farine3 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau1 c à s d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • Beurre90g de beurre
  • Chocolat pâtissier200g de chocolat pâtissier
  • Oeuf3 œufs

Pour le glaçage

  • Beurre1 gros morceau de beurre
  • Environ 10 carrés de chocolat
  • Sucre glace3 c à s de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux en remuant régulièrement. Dans un saladier, mettre le sucre, les jaunes d'oeufs et 1 c à s d'eau. Mélanger jusqu'à blanchiment. Rajouter le chocolat fondu et mélanger. Mettre la farine et mélanger.

  2. 2
    Faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer un plat de cuisson et faire cuire 20 mn. Selon les goûts on peut le cuire un peu plus longtemps, mais plus le temps de cuisson sera court, plus le gâteau sera moelleux. Démouler le gâteau dès
    sa sortie du four.
  3. 3
    Laisser le gâteau refroidir et faire le glaçage.
    Dans une petite casserole faire fondre à feu très doux en remuant bien,
    le chocolat, le beurre, le sucre glace avec 3 c à s environ d'eau. Étaler
    le glaçage sur le gâteau à l'aide d'un couteau à bout rond ou d'une spatule.

Conseils

On peut cuire la préparation individuellement dans des moules à cannelés, environ 15 mn.

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