Gâteau au chocolat sans lait sans gluten

Réduire les pois chiches cuits en purée, si vous avez cuits les pois chiche vous-même, vous aurez veillé à garder de l'eau de cuisson pour ajouter à la purée de pois chiche pour lui donner une texture un peu humide comme de l'houmous.

Mettez les oeufs et le rapadura dans un récipient battez bien le tout, le mélange ne blanchi pas avec le rapadura, mais devient quand même un peu mousseux.

Faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait de soja.

Ajoutez au mélange oeufs/rapadura les pois chiche réduits en purée et le mélange chocolat/lait de soja ainsi que la levure et les épices (cannelle et gingembre).

Bien mélangez et versez dans un moule préalablement huilé. La pâte est assez liquide c'est normal.

Mettre au four 30 min thermostat 6.