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Gâteau au chocolat sans lait sans gluten
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3.8 / 5 16 avis
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Par Karen du blog Cuisine Saine

Un gâteau au chocolat sans beurre, sans farine une manière de découvrir et d'essayer la cuisine sans gluten ni lait.

Ingrédients

6 personnes
  • Pois chiche300 g de pois chiches cuits
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir sans gluten
  • Rapadura100 g de rapadura
  • Lait de soja150 ml de lait de soja
  • Oeuf2 oeufs
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Huile d'olive1 huile d'olive pour le moule

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réduire les pois chiches cuits en purée, si vous avez cuits les pois chiche vous-même, vous aurez veillé à garder de l'eau de cuisson pour ajouter à la purée de pois chiche pour lui donner une texture un peu humide comme de l'houmous.

  2. 2

    Mettez les oeufs et le rapadura dans un récipient battez bien le tout, le mélange ne blanchi pas avec le rapadura, mais devient quand même un peu mousseux.

  3. 3

    Faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait de soja.

  4. 4

    Ajoutez au mélange oeufs/rapadura les pois chiche réduits en purée et le mélange chocolat/lait de soja ainsi que la levure et les épices (cannelle et gingembre).

  5. 5

    Bien mélangez et versez dans un moule préalablement huilé. La pâte est assez liquide c'est normal.

  6. 6

    Mettre au four 30 min thermostat 6.

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