• Connexion
  • Inscription
Gâteau au doubeurre
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.6 / 5 7 avis
Imprimer
Gâteau au doubeurre - Photo par scottmGâteau au doubeurre - Photo par scottm@ Scottm
Enregistrer
S
Par Scott Marlin

Un gâteau très original pour écouler les excédents de potiron en tout genre...

Bon marché lorsque les potirons et les noix sont de saison.

Ingrédients (10 personnes)

  • Gingembre (en poudre)1 c. à café de gingembre moulu
  • 400g potiron "doubeurre" (butternut) râpé (cru !)
  • 150g noix du Périgord hachées grossièrement
  • Raisin sec150g raisins secs
  • Cannelle en poudre2 c. à café de cannelle moulue
  • Bicarbonate de sodium2 c. à café de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure)
  • Beurre250 g de beurre
  • Oeuf4 œufs
  • Farine de blé blanche (T55)350g farine blanche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 c. à café de sel
  • Sucre roux200 g sucre roux (cassonnade)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffer le four à 180 °C.

    Beurrer et fariner un grand moule à gâteau.

    Râper le potiron et le mettre de côté.
    Mélanger la farine, bicarbonate, cannelle et gingembre.

    Battre ensemble le sucre, le beurre fondu et les oeufs pendant 2 minutes (avec une batteuse électrique !).

    Ajouter lentement les ingrédients secs et continuer à battre 1 minute.
    Incorporer le potiron avec une spatule ainsi que les noix et les raisins secs.

    Répartir la pâte dans le moule et faire cuire environ 45 minutes (vérifier la fin de cuisson à l'aide d'une brochette ou un couteau de cuisine).

Conseils

Ne pas démouler à chaud.

Se mange "nature" ou avec un "nappage au fromage-crème".

Nappage au fromage-crème
120g fromage St. Moret
30g beurre
1 c à café d'extrait de vanille
200g sucre glace
Jus d'un citron

Battre le fromage et le beurre et ajouter la vanille. Incorporer le sucre toujours en battant et enfin le jus de citron.

Mettre au frais 10 minutes.

Napper le gâteau au dernier moment.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée