Gâteau au fromage tout chocolat

Préchauffé le four a 180°C, beurrer un moule de 23 cm amovible, tapisser la base du papier sulfurisé.2ème croûte, mélangé les biscuits émiettés à la cannelle, le café et le beurre fondu. Presser dans le fond et sur les bords du moule tenir au frais.

Garniture, battre le fromage frais pour qu'il soit crémeux. Ajouter petit à petit les oeufs, le sucre, l'essence de vanille, le cacao et le café battre jusqu'à ce que soit bien mélangé. Ajouter le chocolat fondu, la crème fraîche et le beurre fondu et battre à basse vitesse. Bien mélanger et verser sur la croûte. 

Egaliser la surface. Cuire au four à 45 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme. Laisser refroidir. Tenir au frais au moins 6 heures avant le servir. Décorer de cacao, de chocolat et de créme fouettée.