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Gâteau au mascarpone et aux raisins secs
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Gâteau au mascarpone et aux raisins secs - Photo par Casa-BreizhGâteau au mascarpone et aux raisins secs - Photo par Casa-Breizh@ Casa-Breizh
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Par Casa-Breizh

Gâteau façon cheesecake, très crémeux avec le mascarpone

Ingrédients (8 personnes)

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Fécule de maïs2 c à s rases de Maïzena
  • Citron1 citron bio
  • Sucre glacesucre glace
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre
  • Raisin sec80 g de raisins secs
  • Beurre50 g de beurre mou
  • Mascarpone500 g de mascarpone
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • 200 g de galettes St Michel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Beurrez un moule à charnière et tapissez-le de papier sulfurisé.

    Réduisez les biscuits en miettes et incorporez le beurre. Étalez la pâte obtenue dans le moule en la faisant remonter un peu sur les bords. Enfournez 10 minutes et laissez refroidir.

  2. 2

    Râpez le zeste du citron et pressez-le.

    Mettez les raisins dans une casserole avec le jus de citron et faites-les gonfler 10 minutes à feu doux.

    Mélangez le mascarpone avec le sucre, puis les jaunes d'oeufs, le zeste du citron, la Maïzéna, la crème et les raisins égouttés. Versez l'appareil dans le moule et enfournez environ 40 minutes (jusqu'à ce que le gâteau soit doré).

  3. 3

    Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four et laissez refroidir.

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