Gâteau façon cheesecake, très crémeux avec le mascarpone
Ingrédients (8 personnes)
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2 jaunes d'œufs
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2 c à s rases de Maïzena
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1 citron bio
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sucre glace
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100 g de sucre en poudre
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80 g de raisins secs
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50 g de beurre mou
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500 g de mascarpone
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20 cl de crème liquide
- 200 g de galettes St Michel
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à charnière et tapissez-le de papier sulfurisé.
Réduisez les biscuits en miettes et incorporez le beurre. Étalez la pâte obtenue dans le moule en la faisant remonter un peu sur les bords. Enfournez 10 minutes et laissez refroidir. - 2
Râpez le zeste du citron et pressez-le.
Mettez les raisins dans une casserole avec le jus de citron et faites-les gonfler 10 minutes à feu doux.
Mélangez le mascarpone avec le sucre, puis les jaunes d'oeufs, le zeste du citron, la Maïzéna, la crème et les raisins égouttés. Versez l'appareil dans le moule et enfournez environ 40 minutes (jusqu'à ce que le gâteau soit doré). - 3
Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four et laissez refroidir.
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