Monter les blancs en neige. Mettre tout les autres ingrédients dans un autre récipient et mélanger. Mélanger les blancs en neige avec l'autre plat et mettre au four th 7 à 210°C.

Crème pralinée
Portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, fouettez les jaunes d'oeufs avec 40g de farine et 40g de sucre tamisée, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait petit à petit, portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 2 à 3 minutes. Versez la crème dans un saladier et lorsqu'elle est tiède, incorporez-y la praline en poudre et le beurre pommade en fouettant. Montez la crème liquide en chantilly en incorporant 10g de sucre en poudre. Mélangez les deux plats.