Dans un saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter le sucre vanillé.
Ajouter l'huile, le vin blanc, mélanger à nouveau avant d'ajouter la farine et la levure tamisée.

Quand la préparation est homogène, la verser dans un moule à manqué beurré et fariné (pas nécessaire s'il est en silicone), ou un moule à tarte d'un plus grand diamètre si vous préférez un gâteau plus fin.

Faire cuire le gâteau à 180° pendant 35 à 40 minutes selon votre four, une pointe de couteau doit ressortir sèche du gâteau pour en vérifier sa cuisson.

J'ai servi mon gâteau avec une sauce composée de 100g de chocolat noir, 130g de crème liquide entière et une cuillère de miel que j'ai fait fondre au bain marie, et de quelques cerneaux de noix pour le côté croquant.