Bonjour, aujourd'hui j'ai réuni dans ce délicieux gâteau, l'Italie avec le sublime parfum du Limoncello, (fait maison) qui est une liqueur à base de citrons et son fromage le Mascarpone, puis la France avec la Brousse et ses fabuleuses fraises Gariguettes à la chair ferme, fondante et juteuse et son parfum incomparable. Le tout mélangé j'ai obtenue un délicieux gâteau parfumé et léger, qui se rapproche d'un Cheesecake. A refaire.
Ingrédients (8 personnes)
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1 c à c de levure chimique
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150g de sucre
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2 c à s de sucre vanillé
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1 noisette de beurre (pour le moule)
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1 tasse à café de Limoncello
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150g de sucre
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400g de Brousse
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250g de Mascarpone
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5 œufs
- 500g de gariguettes
Préparation
- 1
Préchauffage four, 180°C (TH 6). Laver les fraises à l'eau froide, les égoutter puis retirer le pédoncule. Les couper en petites tranches dans le sens de la longueur. Mettre les fraises dans un gros bol avec le Limoncello et les deux sachets de sucre vanille. Réserver au frais.
- 2
Bien battre au fouet les 2 fromages avec le sucre puis ajouter les œufs. Verser la farine avec la levure mélangée. Incorporer les fraises avec le jus, mélanger délicatement. Verser la pâte dans un moule à charnière (ça sera plus facile pour démouler) beurrer et enfourner pour 50 min. Enfoncer un fil à brochette ou un couteau, si au centre c'est encore trop liquide laisser un peu plus. Déguster tiède ou froid.
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