Préchauffer le four à 180 degrés.
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Beurrer et fariner le bord. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige et réserver.

A l'aide d'un fouet électrique, travailler en mousse le beurre avec le sucre. Incorporer un jaune d'œuf après l'autre. Ajouter les noisettes, la purée de marrons, la poudre à lever et la moitié du sucre vanillé et mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs. verser la pâte dans le moule. Faire cuire environ. 35 min au milieu du four.

Finition: fouetter le crème avec le reste du sucre vanillé. Servir avec le gâteau.