• Connexion
  • Inscription
Gâteau aux noix et aux croquants
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Ce gâteau est pour les jours de fête, il a un bon goût !

Ingrédients (16 personnes)

Pour la pâte

  • Levure chimique2 c à c de levure chimique
  • Noix100g de noix moulues
  • BeurreDu beurre ou de margarine pour graisser, de la farine pour saupoudrer
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Eau5 c à s d'eau chaude
  • Sucre175g de sucre
  • Blanc d’oeuf5 blanc d'œufs
  • Jaune d'oeuf5 jaune d'œufs

Pour la garniture et la décoration

  • Sucre glace1-2 c à s de sucre glace
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Liqueur de noix de coco2-4 c à s de liqueur de noix
  • Crème fleurette1 L de crème fleurette
  • 150-200g de noix finement hachées
  • Sucre175g de sucre
  • 17 moitiés de noix mondées
  • De l'huile pour graisser

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battre les jaunes d'oeufs en mousse blanche avec l'eau et le sucre et monter les blancs d'oeuf en neige très ferme avec le sels, laisser glisser les blancs en neige sur la crème à base de jaunes d'oeuf.

  2. 2

    Incorporer délicatement la farine mélangée avec la levure chimique et les noix .Graisser et fariner le fond d'un moule à manquer (26 cm de diam .)

  3. 3

    Y verser la pâte et faire cuire au four à 180°C (th2) pendant 35-40 min.

  4. 4

    Laisser refroidir sure une grille à pâtisserie.

  5. 5

    Tapisser une plaque avec du papier aluminium et huiler, faire caraméliser le sucre dans une poêle en remuant constamment. Tremper les moitiés de noix et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

  6. 6

    Mélanger les noix hachées avec le caramel et déposer cette masse immédiatement sur le papier aluminium. Laisser sécher, puis émiéter et écraser légèrement au rouleau à pâtisserie.

  7. 7

    Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre et le sucre vanille et en mettre 1/4de coté.

  8. 8

    Incorporer environ 3/4 de croquant à la chantilly. Couper le gâteau en trois tranches horizontales et les imbiber la liqueur de noix.

  9. 9

    Recouvrir les deux tranches au croquants, reconstituer le gâteau, le recouvrir entièrement avec le reste de crème et tapisser le bord avec le reste de croquant.

  10. 10

    Marqué 16 parts sur la surface et décorer avec 16 demi-noix déposer également une demi-noix au milieu.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Gâteau de l'amitié (Hermann)