Gâteau aux petits beurres et au café sans cuisson

Réduire le beurre en crème à l'aide d'une spatule, puis ajouter la cassonade et travailler le mélange, jusqu'a ce que le sucre soit dissout. 

Incorporer les jaunes d'oeuf un par un et puis ajouter le café soluble. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les blancs d'oeuf montés en neige ferme. 

Coller les petits beurre 2 à 2 avec la crème. Tremper la moitié du biscuit dans le café très brièvement et disposer dans un plat de façon à obtenir 2 rangées. Recouvrez de la moitié de la crème. Renouveler l'opération avec les biscuits et la crème restante.