Gâteau brioché aux quetsches

1/ Dans un saladier, mettre le sucre et la farine puis faire un puit pour y verser le lait, la fleur d'oranger et la levure. La laisser gonfler 5 minutes.

2/ Ajouter les œufs et pétrir la pâte au moins 5 minutes en l'étirant vers le haut.
Lorsque la pâte devient très élastique, ajouter le beurre mou en petits morceaux et pétrir à nouveau 5 minutes.

3/ Etaler la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson.
La laisser lever 1h30 dans un endroit chauffé (près d'un radiateur par exemple).

4/ Lorsque la surface est sèche poser les demi-prunes sans appuyer, face coupée vers le haut.
Saupoudrer de sucre et enfourner 30 minutes à 180°C.