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Gâteau choco fondant et moelleux
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4.4 / 5 26 avis
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Avatar de Delphine sur son blog : Ma cuisine gourmande
Par Delphine sur son blog : Ma cuisine gourmande

Un gâteau au chocolat fondant et moelleux à souhait, sans beurre !

Ingrédients

6 personnes
  • Cannelle en poudre0,5 c. à c. de cannelle en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Eau15 cl d'eau chaude
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre roux300 g de sucre roux
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine225 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 150°C.

  2. 2

    Délayer le cacao dans l'eau chaude.
    Battre les jaunes d'oeufs avec 220g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter, alternativement et par petites quantités, la farine mélangée à la levure et la cannelle, la crème liquide.

  3. 3

    Monter les blancs en neige avec le sel, lorsqu'ils sont presque pris, ajouter les 80g de sucre restants et continuer à battre, comme pour une meringue.
    Ajouter délicatement à l'appareil précédent.

  4. 4

    Enfourner pour environ 40 minutes. Surveiller avec la pointe d'un couteau, retirer le gâteau lorsque la pâte n'est plus liquide mais légèrement collante (humide) sur la lame.
    Décorer selon votre goût.

Conseils

Un glaçage ou nappage chocolat sublime à merveille ce gâteau.

Commentaires

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