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Gâteau chocolat et spéculoos sauce Carambars

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Réveillez vos souvenirs d'enfant !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 24 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour la sauce caramel :
  • 20 carambars
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 œuf
  • 200 g de chocolat bien noir
  • 200 g de Spéculoos
  • 120 g de beurre
  • 10 cl de crème fleurette
  • Pour le gâteau :
  1. Étape 1 :

    Faites fondre dans une casserole sur feu moyen, le chocolat cassé en morceaux avec la crème fleurette, jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse.

  2. Étape 2 :

    Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, la cannelle, le sucre vanillé.
    Lissez la ganache à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez l'œuf entier et mélangez de nouveau.

  3. Étape 3 :

    Tapissez un moule à cake (ou une terrine) de papier film alimentaire en le laissant déborder sur les bords. Versez une première couche de chocolat et recouvrez se spéculoos.

  4. Étape 4 :

    Renouvelez l'opération de façon à avoir 3 couches de biscuits et à finir par une couche de chocolat.

  5. Étape 5 :

    Recouvrez de papier film et séquestrez votre gâteau au réfrigérateur pendant toute la nuit.

  6. Étape 6 :

    La sauce Carambar :
    Versez la crème liquide dans une petite casserole pour y faire fondre 20 Carambars (sans le papier) sur feu doux. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

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