Gâteau chocolat et spéculoos sauce Carambars

Faites fondre dans une casserole sur feu moyen, le chocolat cassé en morceaux avec la crème fleurette, jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, la cannelle, le sucre vanillé.
Lissez la ganache à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez l'œuf entier et mélangez de nouveau.

Tapissez un moule à cake (ou une terrine) de papier film alimentaire en le laissant déborder sur les bords. Versez une première couche de chocolat et recouvrez se spéculoos.

Renouvelez l'opération de façon à avoir 3 couches de biscuits et à finir par une couche de chocolat.

Recouvrez de papier film et séquestrez votre gâteau au réfrigérateur pendant toute la nuit.

La sauce Carambar :
Versez la crème liquide dans une petite casserole pour y faire fondre 20 Carambars (sans le papier) sur feu doux. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.