Gâteau chocolat - pomme de terre

Préchauffez votre four à 180°C.
Eplucher et couper la pomme de terre en morceaux et la cuire dans l'eau salée pendant 15 min.

Ecraser la pomme de terre, la réduire en purée et la mélanger avec 30 ml de lait afin d'obtenir 125 g de purée

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 1 c à soupe d'eau, lorsqu'il est fondu, bien mélanger pour homogéniser.

Travailler le beurre et l'édulcorant jusqu'au moment où le mélange blanchisse.
Ajouter la purée de pomme de terre, le chocolat, mélanger.

Séparer le blanc des jaunes des oeufs, incorporer les jaunes à la préparation ainsi que la farine tamisée et le reste de lait et la vanille.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans le moule ou comme moi dans des moules individuels.
Enfourner et cuire 35 min.