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Gâteau coco - rhubarbe

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Photo par : chutca

Une association dont on a peu l'habitude mais qui est vraiment très agréable !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (8 personnes)

  • 3 œufs
  • 75g de noix de coco râpée
  • 7cl d'huile
  • 1 sachet de levure
  • 120g de farine
  • 100g de fromage blanc
  • 120g de sucre + 2cs
  • 4 belles tiges de rhubarbe
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  1. Étape 1 :

    Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Mélangez avec les 2cs de sucre et réservez.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier mélangez le fromage blanc avec le sucre, ajoutez ensuite la farine et la levure, puis les oeufs entiers. Incorporez la noix de coco, l'huile et en dernier la rhubarbe.

  3. Étape 3 :

    Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour environ 30 minutes.

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Conseils

Le gâteau reste très moelleux encore le lendemain, emballez-le dans un linge propre et conservez-le au frigo.

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