Gâteau d'automne maison

Cassez les noix et écrasez-les grossièrement. Faites macérer les raisins secs dans un peu de rhum et fleur d'oranger. Epluchez-les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles.

Préchauffez le four à 180°C(th.6). Dans un jatte, battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, faites fondre le beurre, laissez-le tiédir, puis incorporez-le aux oeufs battus.

Tamisez ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure et incorporez le tout à la préparation précédente. Travaillez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Incorporez le zeste de citron finement haché.

Mélangez à cette préparation les lamelles de pommes, les noix écrasées et les raisins secs égouttés, ainsi que le sucre vanille.

Beurrez et farinez un moule à manqué,versez-y la pâte et saupoudrez de cannelle. Enfournez pour 40mn.