Verser la farine et le sucre dans une terrine en faisant un puits.
Incorporer les oeufs et le sel.
Incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et lisse.
Faire cuire les crêpes, environ 50.

Sur un plateau, poser 2 crêpes à plat.
Tartiner la crêpe de confiture et poser une autre crêpe par dessus.
Tartiner maintenant de fromage blanc et poser une autre crêpe par dessus.
Tartiner à nouveau de confiture et ainsi de suite jusqu'à épuisement des crêpes.
Terminer par 2 crêpes.