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Gâteau de Pâques italien
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Par Laura

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait35 cl de lait
  • Sucre280g de sucre
  • Ricotta350g de ricotta
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Fleur d'oranger2 cl de fleur d'oranger
  • Zeste de citron1/2 zeste de citron
  • Orange confite50g d'oranges confites
  • Blé100g de blé
  • Oeuf4 œufs
  • Oeuf2 œufs
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre130g de beurre
  • Sucre100g de sucre
  • Garniture
  • Vanille1 sachet de vanille
  • Pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger ensemble tous les éléments de la pâte, faire 1 boule et réserver au frais.

  2. 2

    Commencer par cuire le blé dans une grande casserole d'eau salée. Egoutter et remettre dans la casserole, ajouter le lait de 20g de beurre et 10 se sucre, laisser cuire doucement.

  3. 3

    Dans un saladier mettre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger. Ajouter le zeste de citron, la cannelle, la fleur d'oranger et l'orange confite découpée en petits dés. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, ajouter au mélange précédent. Ajouter le mélange de blé quand il est froid.

  4. 4

    Garder 1/5 de pâte sablée et faire des bandes. Dans un moule à tourte, étaler la pâte sablée restante, verser dessus la préparation et en derniers les bandes de pâte en les croisant. Enfourner 55 min dans un four chauffé à 180° C.

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