Gâteau de pommes de terre

Préchauffez le four thermostat 6 (200 °C), avec la plaque à pâtisserie dans le four.

Faites bouillir les pommes de terre 5 minutes à l'eau salée, le temps de les attendrir. Égouttez.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Dorez l'oignon 5 minutes.
Ajoutez l'ail et le pesto, cuisez 1 minute en remuant.
Hors du feu, ajoutez les pommes de terre, mélangez.

Etalez les 3/4 de la pâte sur un plan fariné, tapissez-en un moule à manqué beurré fond amovible de 20 cm de diamètre.
Versez les pommes de terre dans le moule.
Battez 1 œuf et la crème.
Répartissez sur le tout.
Etalez le reste de pâte en un disque de 19 cm de diamètre.
Humidifiez le tour en dessous, posez sur la tourte, pincez le tour avec la pâte du dessus pour bien les souder.
Coupez si besoin ce qui dépassa.
Piquez la pâte en une quinzaine de points avec une grosse aiguille.
Badigeonnez au blanc d'œuf.

Enfournez 45 minutes sur la plaque chaude.
Attendez 5 minutes.
Glissez un couteau tout autour, ouvrez le moule.
Faites glisser sur un plat.
Servez.