Laver et égrapper les groseilles. Réserver.

Mettre le lait dans une casserole avec le sucre et la vanille.
Porter à ébullition et ajouter la semoule.
Laisser cuire 10 mn en remuant très régulièrement.
Fouetter les jaunes d'oeufs et les incorporer à la semoule énergiquement.
Ajouter le beurre coupés en dés et le laisser fondre, les 3/4 des groseilles et encore un peu de vanille.

Remplir des ramequins de cette préparation, mettre au frigo pour au moins deux heures.