Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le fromage blanc + farine + levure.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Disposer côte à côte les fruits tranchés.
Verser la préparation dessus enfourner 25 min.
Pendant ce temps porter à ébullition le jus de poire laisser réduire pour obtenir un sirop.
Démouler et verser le sirop dessus.