Gâteau invisible aux pommes du Limousin AOP

Préchauffez le four à 200°C. Cassez les oeufs dans un saladier.

Ajoutez le sucre, le sel et le sucre vanillé.

Battez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le lait et le beurre fondu et mélangez encore une fois.

Ajoutez la farine et la levure chimique petit à petit.

Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Epluchez les pommes, coupez-les très finement à l’aide d’une mandoline.

Versez les lamelles de pomme dans le saladier de pâte à gâteau, mélangez délicatement.

Puis versez le tout dans un moule rond beurré et fariné de 20 cm de diamètre. Tassez et lissez bien le contenu. Mettez à cuire dans le four pendant 35 minutes.

Faites tiédir le gâteau avant de le démouler et le servir.