Gâteau moelleux très léger en matière grasse
Ingrédients
Pour le gâteau
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11 g de levure chimique
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170 g de compote de pommes
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85 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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185 g de farine
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60 g de lait demi-écrémé
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160 g de sucre de canne roux ou cassonade
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40 g de beurre fondu
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3 oeufs
Pour le glaçage
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3 c. à s. de lait demi-écrémé
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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25 g de sucre glace
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les oeufs avec la cassonade dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - 2
Dans un autre saladier, mélanger ensemble le beurre, la compote et le lait. Ajouter ce mélange aux oeufs battus.
Tamiser ensemble le cacao, la levure et la farine.
Incorporer ce mélange de poudres dans les oeufs battus. - 3
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 35 minutes.
Laisser le gâteau refroidir dans le moule une dizaine de minutes puis déposer ce gâteau sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. - 4
Pour le glaçage au chocolat, mélanger le sucre glace et le cacao dans une casserole, ajouter le lait et faire chauffer. Dès que le glaçage est bien lisse, le faire couler sur le milieu du gâteau.
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