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Gâteau léger aux pêches
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4.7 / 5 3 avis
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Par Carmencita

Bonsoir, encore des pêches me direz-vous ! Nous avons toutes et tous une période avec des envies de tels ou tels produits et moi, en ce moment, j'ai envie de desserts fruités aux pêches, aux pêches de vignes blanches, plus précisément. Cette année, elles sont particulièrement sucrées, parfumées et juteuses et j'en profite un max.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre150g de sucre fin
  • Sucre roux3 c à s de sucre roux
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Crème fraîche épaisse4 c à s de crème fraîche épaisse
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Oeuf4 œufs
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs50g de maïzena
  • 5 à 6 pêches de vigne blanches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre à préchauffer le four à 180°C (th.6). Battre au fouet les jaunes d'œuf avec le sucre, le zeste de citron et le sel. Une fois blanchie incorporer la crème fraîche, tout en fouettant. Ajouter la farine tamisée avec la levure et la maïzena. Battre les blancs en neige et les incorporer en 3 fois dans la pâte. Beurrer un moule et le saupoudrer avec le sucre roux.

  2. 2

    Bien laver les pêches et les essuyer. Les couper en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur et en recouvrir le fond du moule. Verser délicatement la pâte, et mettre les autres pêches en les enfonçant un peu avec le doigt. Enfourner pour 30 min. Démouler le gâteau une fois refroidi.

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