Vous regardez : Gâteau limousin
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1h 40min
Moyen
Budget moyen
Beaucoup de gâteaux aux châtaignes se font à froid, celui-ci doit être cuit à four doux.
Ingrédients
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1 kg de châtaignes blanchies, c'est à dire sans leurs deux peaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Cuire les châtaignes dans le lait avec le sucre, passer le mélange au moulin à légumes.
- 2
Incorporer le beurre travaillé en mousse et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige (avec une petite pincée de sel) et les mélanger délicatement. - 3Beurrer copieusement un moule de 22 cm de diamètre et cuire à four doux 1 heure environ (contrôler la cuisson à la pointe d'un couteau)
Conseils
Après refroidissement, le gâteau peut être nappé de chocolat (faire fondre dans très peu d'eau 50 g de chocolat et 25 g de sucre) et servi avec une crème anglaise.
