Par
Chef Damien
| Chef cuisinierVous connaissez le gâteau magique ? Un gâteau à 3 texures en une seule préparation. Un gâteau magique à la vanille déliciiiiiiiiiiiiiiiiieux et qui change !
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Fouet
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Saladier
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Préparation
- 1
Mettez le lait dans une casserole. Ouvrez les gousses de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez-les au lait et faites chauffer.
- 2
En attendant, séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans deux saladiers. Mettez le sucre dans les jaunes et mélangez. Rajoutez le beurre fondu, la farine, puis le lait chaud tout en mélangeant.
Préchauffez le four à 155 C° ou Th.5.
- 3
Battez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez-les à la préparation. Mélangez peu, de manière à ce qu'il reste quelques bouts de blancs en neige.
Versez le tout dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez et faites cuire pendant 50 à 60 minutes.
- 4
Attendez que le gâteau ait refroidi avant de le démouler.
Conseils
Veillez à bien laisser quelques bouts de blancs en neige dans la préparation, c'est ce qui donnera la texture génoise et un beau gâteau magique.
