Gâteau meringué choco

Beurrez un moule 33x22cm. Allumez le four à thermostat 5.

 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les blancs dans un saladier et les jaunes dans une tasse.

 

Cassez le chocolat en petits morceaux. Faîtes-le fondre dans une grande jatte au bain marie. Laissez refroidir.

 

Faire fondre le beurre, le mettre dans un saladier, versez 300 g de sucre en remuant, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et mélangez entre chaque.

Incorporez le chocolat et la vanille. Versez un tiers de lait dans le saladier, mélanger, ajoutez un tiers de farine, mélangez, continuez jusqu'à épuisement.

 

Ajoutez 2 pincées de sel au blancs d'oeufs, les monter en neige. Lorsqu'ils commencent à prendre ajoutez le sucre restant et battez jusqu'à obtention d'une meringe. Incorporez les blancs battus à la pâte en soulevant la masse de bas en haut .

Remplissez le moule de pâte et faites cuire 35 minutes au four. A la fin de la cuisson le gâteau doit être recouvert d'une croûte mince et satinée.

 

Laissez refroidir 5 minutes , puis démoulez et laissez refroidir complétement avant de servir.