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Gâteau mousseux au chocolat façon forêt noire
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Gâteau mousseux au chocolat façon forêt noire - Photo par Sophie21Gâteau mousseux au chocolat façon forêt noire - Photo par Sophie21@ Sophie21
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Par Sophie21

J'ai adapté cette recette à partir du livre "tout chocolat". C'était vraiment délicieux et très léger, tout le monde a bien apprécié. ma déco est loin d'être géniale mais j'ai été prise par le temps.

Ingrédients (8 personnes)

  • Chocolat noir 64%150 g de chocolat corsé
  • Laitun peu de lait
  • quelques griottes au kirsch
  • 250 ml de crème fluide entière
  • Fécule de maïs1 cs de maizena
  • Sucre glace40 g de sucre glace
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée12 g de cacao amer
  • Oeuf3 œufs

Préparation

  1. Biscuit mousseux
    Fouetter les jaunes et le sucre glace au batteur électrique pour avoir une moiusse légère.
    Ajouter le cacao et la Maizena.
    Monter les blancs en neige ferme et les incoporer délicatement.
    Faire cuire au four dans un cercle diamètre 22 cm à 180°C pendant 10 à 15 min.
    Une fois refroidi, couper le biscuit avec un cercle de 20 cm. (pour enlever les bords plus secs)

    Mousse
    Faire fondre le chocolat, ajouter un peu de lait.
    Monter la crème en chatilly ferme puis l'ajouter au chocolat refroidi.

    Montage
    Humidifier le biscuit avec le jus des griottes (3 cs), déposer une peu de mousse, puis parsemer de griottes. Recouvrir de mousse, lisser.
    Mettre au frais au moins 3 heures.
    Retirer le cercle et décorer.

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