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Gâteau renversé des îles
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C
Par Comeleo du blog Bienvenue chez Comeleo

Simple et bon !

Ingrédients

6 personnes
  • Ananas 1 grosse boîte d'ananas (grosses)
  • Noix de coco 3 c. à s. de noix de coco
  • Levure chimique 0,5 sachet de levure chimique
  • Sucre 200 g de sucre
  • Farine 120 g de farine
  • Oeuf 3 oeufs
  • Rhum 3 c. à s. de rhum (facultatif)
  • Beurre 125 g de beurre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond Moule à manqué ou rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Egoutter les rondelles d'ananas et réserver le jus. Préparer un caramel avec 100g de sucre et 2 c à s d'eau. Napper le fond du moule à manqué, et recouvrir de rondelles d'ananas, couper le reste en morceaux.

  2. 2

    Travailler à la spatule le beurre ramolli avec le reste de sucre, 1 pincée de sel, et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine et la levure, la noix de coco et les morceaux d'ananas et 2 c à s de rhum.

  3. 3

    Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige. Répartir la pâte dans le moule sur les tranches d'ananas.

  4. 4

    Dans le four préchauffé à 200°C, cuire 25 à 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau. Sortir et attendre 3 minutes et démouler le gâteau. Mélanger du jus d'ananas et 1 c à s de rhum et imbiber le gâteau chaud. Servir froid.

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