Original ce gâteau tatin qui change de la tarte tatin.
Ingrédients
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½ sachet de levure chimique
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3 oeufs
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10 cl de crème fraîche
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1 sachet de sucre vanillé
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4 c. à s. de poudre d'amandes
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160 g de sucre
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120 g de beurre
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80 g de farine Fluide
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5 pommes
Préparation
- 1
Dans une poêle antiadhésive faire fondre 100 gr de sucre à feu doux. Lorsque le caramel devient blond ajouter 1 cuill. à soupe de jus de citron et 40 gr de beurre. Le verser dans un moule rond antiadhésif, en l'inclinant dans tous les sens pour qu'il en soit bien nappé.
- 2
Peler et couper les pommes en quartiers, ôter les pépins, en tapisser joliment le fond du moule.
- 3
Fouetter le reste de beurre fondu, le reste de sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs un à un puis le mélange farine-levure-poudre d'amande, puis terminer par la crème fraîche. Fouetter 2 mn. Verser la pâte sur les pommes et cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. Laisser reposer 5 mn (pas plus, sinon le caramel va durcir et coller au moule) puis démouler sur un plat de service.
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