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Gâteaux aux deux chocolats
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Gâteaux aux deux chocolats - Photo par ema222Gâteaux aux deux chocolats - Photo par ema222@ Ema222
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L
Par Laetitia

Gâteau tout chocolat, composé de biscuits et de mousses.

Ingrédients

6 personnes

Pour le biscuit

  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre120 g de sucre
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs en neige
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf2 oeufs entiers

Pour la mousse au chocolat noir

  • Champignon20 cl de champignons fouetée
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir

Pour la mousse au chocolat au lait

  • Champignon20 cl de champignons fouetée
  • Chocolat au lait100 g de chocolat au lait

Pour le glaçage

  • Champignon20 cl de champignons
  • Chocolat noir120 g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Au robot, mélanger les 2 oeufs et les  2 jaunes avec les 100g de sucre, puis ajoutez la farine tamisée et le cacao.

  2. 2

    Montez les 2 blancs en neige avec 20g de sucre et les incorporer au mélange.

  3. 3

    Mettre une première partie des blancs en neige avec un coup de fouet rapide, puis ensuite le reste en enrobant le reste sans casser les blancs.

  4. 4

    Etalez cette préparation dans un plat rectangulaire et mettez-là au four 200°C, pendant 13 à 15 min.

  5. 5

    Laissez refroidir avant de le couper en deux d'après les dimensions de votre moule.

  6. 6

    Montez au robot 20 cl de crème liquide entière. Faire fondre le chocolat noir au bain marie et ajoutez la crème en deux fois comme pour les blancs en neige.

  7. 7

    Dans un moule, incorporez le premier biscuit et ajoutez dessus la mousse chocolat noir et crème.

    Réaliser la même méthode pour la mousse chocolat au lait.

  8. 8

    Recouvrir le tout du 2ème rectangle de biscuit. 

    Placer 2h votre gâteau au congélateur avant de réaliser le glaçage.

  9. 9

    Pour le glaçage, faire chauffer 120g de chocolat noir + 20 cl de crème liquide entière et recouvrir le gâteau avec cela.

Conseils

Vous pouvez ajouter une couche de chocolat blanc en suivant le même principe. Ainsi, vous aurez un gâteau aux trois chocolats.

Nutrition

511kcal26% AR*
18.3 gprotéines37% AR*
56.3 gsucres22% AR*
25.3 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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