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Gaufres apéritives au lait de chèvre, au saumon fumé et au fromage frais
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Par Lactel

Elles sont non seulement jolies, mais aussi délicieuses.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les gaufres

  • Farine250 g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • 40 cl de lait de chèvre Lactel® à température ambiante
  • Sel ou sel fin4 g de sel
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre1 cuillère à soupe de sucre
  • Beurre60 g de beurre fondu
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la garniture

  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • Mascarpone120 g de mascarpone
  • Fromage frais120 g de fromage frais
  • 10 cl de lait de chèvre Lactel®
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Citron1 citron
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Former un puits et ajouter les œufs battus. Fouetter en ajoutant le lait progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter le beurre fondu et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

  2. 2

    À l’aide d’un batteur, mélanger le fromage frais et le mascarpone. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait progressivement, en augmentant légèrement la vitesse du batteur jusqu’à obtention d’une mousse. Assaisonner avec des zestes de citron, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et de la ciboulette ciselée.

  3. 3

    Beurrer légèrement le gaufrier à l’aide d’un pinceau avant de cuire les gaufres. Pour servir, garnir les gaufres au lait de chèvre Lactel® avec de la mousse au fromage frais et des lamelles de saumon fumé. Terminer avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron et de la ciboulette ciselée.

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