Gaufres au fromage fort du Nord

Préparer la pâte à gaufres en mélangeant la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter le lait, la bière, le beurre fondu et les oeufs.

Laisser reposer dans le saladier avec un torchon par dessus durant 4h.

Faire cuire les gaufres dans le gaufrier.

découper le Maroilles en tranches.

Entre 2 gaufres cuites placer des morceaux de maroilles puis passer à nouveau au gaufrier jusqu'au ce que le maroilles fonde bien.

Déguster aussitôt.