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Gaufres Liégeoises au sucre en grains
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Ces gaufres ont une texture et un goût parfaits.
Elles se suffisent à elles-mêmes mais sont aussi délicieuses tartinées de Nutella. Il paraît qu'elles supportent très bien la congélation, mais je n'ai pas eu le temps d'essayer.

Ingrédients

  • Sucre grains ou perlé 150 gr de sucre en grains
  • Sel ou sel fin 8 gr de sel
  • Levure de boulanger fraîche 40 gr de levure fraîche de boulanger
  • 250 gr de beurre bien mou ou fondu (je n'avait que du 60% et ça a très bien marché)
  • Farine 550 gr de farine
  • Lait 160 ml de lait tiède
  • Oeuf 1 oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine et le sel. 
    Ajouter l'oeuf et mélanger. Incorporer le beurre.

  2. 2

    Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter à la farine.
    Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Au début elle est collante et humide, c'est normal, il faut continuer à la travailler pour qu'elle prenne une bonne consistance.

  3. 3

    Couvrir le saladier d'un torchon humide et le placer dans un endroit tiède pendant 45 minutes.
    La pâte va gonfler. Au bout de 45 minutes, dégazer la pâte.

  4. 4

    Incorporer le sucre en grains et la diviser en 6 pâtons égaux (farinez-vous les mains au besoin).
    Poser les pâtons sur la plaque du four et laisser reposer 20 minutes, toujours dans un endroit tiède.

  5. 5

    Faire chauffer le gaufrier, déposer les boules de pâte dedans et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Servir immédiatement.

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