Cette recette inratable de gaufres croustillantes et moelleuses devrait logiquement vous rappeler votre enfance. Tout d'abord, la présence de levure fraîche est nécessaire pour donner cette texture croustillante et légère à vos gaufres. Si vous n'en avez pas trouvée, vous pouvez la remplacer par de la levure de boulanger déshydratée. Ensuite, avec un fouet, mélangez la farine, la levure délayée dans un peu de lait tiédi, deux jaunes d'œufs, de la cassonade, une pincée de sel, la bière ainsi que du beurre fondu. Montez les blancs en neige et incorporerez les dans le saladier. Laissez monter la pâte pendant une demi-heure et versez en une louche sur les plaques de l'appareil. Une fois vos gaufres bien cuites, saupoudrez-les avec du sucre glace ou recouvrez-les de sauce caramel au beurre salé ou de pâte à tartiner.