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Gaufres de fête foraine
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4.9 / 5 8 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette inratable de gaufres croustillantes et moelleuses qui vous rappellera votre enfance.

Ingrédients

20 pièces
  • Farine350 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre150 g de beurre fondu
  • Lait35 cl de lait
  • Levure de boulanger fraîche15 g de levure de boulanger fraîche ou levure de boulanger déshydratée
  • Bière15 cl de bière
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre vergeoise brune2 c. à s. de sucre vergeoise brune ou cassonnade
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • GaufrierGaufrier
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Délayez la levure dans le lait tiède en remuant.

    Dans un saladier, mettez la farine.

    Clarifiez les jaunes des blancs d'œufs et mettez les jaunes dans la farine. Mélangez.

  2. 2

    Versez le lait progressivement puis ajoutez le sel, la vergeoise, la bière et le beurre fondu.

    Mélangez.

    Montez les blancs d'œuf et ajoutez-les délicatement au mélange.

    Laissez reposer 30 minutes au frais.

    Faites cuire dans un gaufrier bien chaud 3 minutes. 

     

Conseils

Vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure de boulanger déshydratée.

Servez ces gaufres avec de la crème fouettée maison, de la sauce caramel au beurre salé, de la pâte à tartiner ou simplement du sucre glace.

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