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Gaufres liégeoises classiques

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Photo par : océane123

Envie de gaufres après la Chandeleur, logique non ?


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Ingrédients

  • 150 g de sucre perlé
  • - quelques gouttes de vanille liquide
  •  une pincée de sel
  • 90 g de beurre
  • - 1 gros œuf
  • 70 g de lait tiède
  • 17 g de levure de boulanger
  • 250 g de farine
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  1. Étape 1 :

    Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe de lait mettre la levure à gonfler. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sucre en poudre.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mettre la farine, creusez un puits et au bout de 10 minutes environ, versez le mélange lait/levure. Ajoutez un peu de sel, la vanille.

    Ajoutez le lait tiède puis l'oeuf légèrement battu.

  3. Étape 3 :

    Pétrir avec une cuillère en bois, formez une grosse boule et incorporez le beurre fondu. Dès que l'ensemble est bien homogène, mettre le sucre perlé. Placez dans un endroit chaud (1H minimum) pour laisser gonfler.

  4. Étape 4 :

    Faire chauffer le gaufrier puis placez-y de petites boules de pâte ( si elle colle trop, ajoutez de la farine). Laissez cuire 2 à 3 minutes.

Gaufres liégeoises classiques

Ingrédients

  • 150g de sucre grains ou perlé
  • Goutte d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 90g de beurre
  • 1 oeuf gros
  • 70g de lait tiède
  • 17g de levure de boulanger
  • 250g de farine

Etape 1 :

Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe de lait mettre la levure à gonfler. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sucre en poudre.

Etape 2 :

Dans un saladier, mettre la farine, creusez un puits et au bout de 10 minutes environ, versez le mélange lait/levure. Ajoutez un peu de sel, la vanille.

Ajoutez le lait tiède puis l'oeuf légèrement battu.

Etape 3 :

Pétrir avec une cuillère en bois, formez une grosse boule et incorporez le beurre fondu. Dès que l'ensemble est bien homogène, mettre le sucre perlé. Placez dans un endroit chaud (1H minimum) pour laisser gonfler.

Etape 4 :

Faire chauffer le gaufrier puis placez-y de petites boules de pâte ( si elle colle trop, ajoutez de la farine). Laissez cuire 2 à 3 minutes.

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Commentaires

Bonne recette mais beaucoup trop de sucre! 100gr ça suffirait amplement. Recette réalisée pour ma part avec du beurre demi-sel, ça donne un bon gout à la pâte.

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