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Gaufres liégeoises ultra gourmandes

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Photo par : drinou_331

Bien plus que des gaufres fondantes à l'intérieur et croquantes à l'extérieur, ces gaufres sont une véritable tuerie ! A essayer de toute urgence.


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 45 min

Ingrédients (20 personnes)

  • 2 c à café de bicarbonate alimentaire
  • 4 sachets de levure de boulangerie
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de Caramels mousmMichoco au beurre salé
  • 2 c à soupe de vanille liquide
  • 5 œufs
  • 500 ml de lait entier
  • 400 g de beurre mou
  • 1kg de farine blanche
  1. Étape 1 :

    Tamisez la farine dans un grand récipient.

  2. Étape 2 :

    Battez les blancs des oeufs et le sel en neige ferme.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez à la farine tamisée : les jaunes d'oeufs, le lait entier, le beurre ramoli, la vanille liquide, le bicarbonate et la levure de boulangerie. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utilisez votre robot pétrisseur car la pâte est compacte.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez les blancs en neige et recommencer à mélanger. Laissez lever la pâte 45 min à température ambiante, hors des courants d'air, elle doit doubler de volume.

  5. Étape 5 :

    Au dernier moment, coupez le caramel en petites pépites et incorporez-les dans la pâte. Mélangez bien pour les répartir uniformément.

  6. Étape 6 :

    Utilisez un gaufrier électriques chaud pour faire vos gaufres.

Gaufres liégeoises ultra gourmandes

Ingrédients
(20 personnes)

  • 2c. à c. de bicarbonate de sodium
  • 4 sachets de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 500g de 500 g de Caramels mousmMichoco au beurre salé
  • 2c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquides
  • 5 oeufs
  • 500ml de lait entier
  • 400g de beurre mou
  • 1kg de farine de blé blanche (T55)

Etape 1 :

Tamisez la farine dans un grand récipient.

Etape 2 :

Battez les blancs des oeufs et le sel en neige ferme.

Etape 3 :

Ajoutez à la farine tamisée : les jaunes d'oeufs, le lait entier, le beurre ramoli, la vanille liquide, le bicarbonate et la levure de boulangerie. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utilisez votre robot pétrisseur car la pâte est compacte.

Etape 4 :

Ajoutez les blancs en neige et recommencer à mélanger. Laissez lever la pâte 45 min à température ambiante, hors des courants d'air, elle doit doubler de volume.

Etape 5 :

Au dernier moment, coupez le caramel en petites pépites et incorporez-les dans la pâte. Mélangez bien pour les répartir uniformément.

Etape 6 :

Utilisez un gaufrier électriques chaud pour faire vos gaufres.

Icone ampoule

Conseils

Si vous avez trop de pâte, vous pouvez la congeler, elle se conservera très bien.

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