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Gaufres liégeoises ultra gourmandes
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Avatar de Drinou_331 du blog Les bonnes recettes font les bons petits plats
Par Drinou_331 du blog Les bonnes recettes font les bons petits plats

Bien plus que des gaufres fondantes à l'intérieur et croquantes à l'extérieur, ces gaufres sont une véritable tuerie ! A essayer de toute urgence.

Ingrédients (20 personnes)

  • Bicarbonate de sodium 2 c à café de bicarbonate alimentaire
  • Levure de boulanger 4 sachets de levure de boulangerie
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • 500 g de Caramels mousmMichoco au beurre salé
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 2 c à soupe de vanille liquide
  • Oeuf 5 œufs
  • Lait entier 500 ml de lait entier
  • Beurre 400 g de beurre mou
  • Farine de blé blanche (T55) 1kg de farine blanche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tamisez la farine dans un grand récipient.

  2. 2

    Battez les blancs des oeufs et le sel en neige ferme.

  3. 3

    Ajoutez à la farine tamisée : les jaunes d'oeufs, le lait entier, le beurre ramoli, la vanille liquide, le bicarbonate et la levure de boulangerie. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utilisez votre robot pétrisseur car la pâte est compacte.

  4. 4

    Ajoutez les blancs en neige et recommencer à mélanger. Laissez lever la pâte 45 min à température ambiante, hors des courants d'air, elle doit doubler de volume.

  5. 5

    Au dernier moment, coupez le caramel en petites pépites et incorporez-les dans la pâte. Mélangez bien pour les répartir uniformément.

  6. 6

    Utilisez un gaufrier électriques chaud pour faire vos gaufres.

Conseils

Si vous avez trop de pâte, vous pouvez la congeler, elle se conservera très bien.

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Idées de recettes