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Gaufres faciles et rapides
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Par Océane du blog Un, deux, trois... petits plats

Un carré de levure de boulanger au frigo, et me voilà partie à faire des gaufres.
J'utilise toujours cette recette car je suis sûre d'obtenir des gaufres croustillantes et très légères.

Ingrédients

0 personne
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger25 g de levure de boulanger
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Lait1 l de lait
  • Huile1 petite tasse d'huile
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. 1

    Versez dans un grand saladier la farine et le sel.
    Dans un petit bol, émiettez la levure dans un peu de lait chaud, avec le sucre. Laissez pousser 5 min environ, il faut que ça gonfle bien.
    Ajoutez à la farine les jaunes d'oeufs, l'huile, le beurre fondu, puis le mélange à base de levure. Bien mélanger avec un fouet. Versez progressivement le lait.

  2. 2

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
    Laisser reposer la pâte au minimum 2 heures, elle peut se préparer la veille, car comme chacun sait, c'est encore meilleur le lendemain (au petit dèj par exemple...)

Conseils

Préparez votre pâte la veille, les gaufres seront bien meilleures.

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